40年的在地味-美方芋仔冰城

台中大里有一間歷史悠久的[美方芋仔冰城]冰店，矗立在大里草湖四十個年頭，豐富而充滿古味的冰品與飲料，保留了數十年在地的好口味，本著單純務實的精神，依循傳統、料好實在的冰涼聖品，讓嚐過的客人永遠難忘那盛夏冰涼的好滋味!

來一趟美方芋仔冰城彷彿上了一堂歷史課，牆上掛滿美方芋仔冰城的起點與各方見證這段歲月的照片，林芬蕙小姐(第二代)說：在四十年前許多的道路都尚未通車且要去省議會一定會經過大里的中興路，在當時蔣總統經國先生就愛了這在地的味道，親自蒞臨了十二次呢!

林小姐說：隨之時代的變遷，傳統的製作方式已經供不應求了，於是美方芋仔冰城於二十年前已經不完全手工製作了，雖然是經由機器改良，但那機器是林老闆與林世賢(兒子)共同製作出來的機器，全台灣獨一無二。

解決了產量不足後，美方芋仔冰城也推出了更多的好味道，值得注意的一點是，它的菜單裡面並沒有熟悉的巧克力、香草、草莓…等等的大眾口味，原因在於 市面上許多的口味都是經由化學原料或者其它色素所調製而成的。雖然改由機器生產但是他們堅持的是給客人最好的原料，讓客人吃的安心又健康!!

美方芋仔冰成

台中市大里區中興路一段93號

電話:(04)2492-1027

                                                                             by鍾宗修

眷村的古早味

經營了三十幾年的「眷村古早麵食館」，是附近許多的眷村人、遊客最愛來億當年的地方，第三代的老闆潘霖說，時代在變，但對於許多客人來說，記憶中的味道無法更動。

再三十多年前，這裡曾經是個熱鬧的早市，而附近的居民有五百多戶，非常的熱鬧。

在地的潘老闆堅持最傳統道地的眷村味擄獲客人的味蕾，記得剛開始第一代的時候是由一位李伯柏挑著扁擔所開始的麵館，到了第二代的羅老闆一做也做了十七年，直到了現在潘老闆繼承了他們兩人的傳統精神，把最原始的口味給傳承下去。

地址：台中市霧峰區坑口村中正路9號

電話：04-23302256

行動電話：0919-845728

                                                                                                                          by陳奕瀚

台灣的傳統手工藝

手工藝是指手工勞動進行製作的具有獨特藝術風格的工藝美術.
有別於以大工業季蟹化方式批量生產規格化日用工藝品的工藝美術.台灣的手工藝,起源於先人對原始生活的需要,隨著台灣的開發而逐漸發展.台灣的居民大多是大陸沿海地區的移民,他們不僅將中華文化的內涵和技藝帶到了台灣,而且結合台灣特殊的地理和氣候環境下的特有材料,發展出了台灣手工藝所特有的形態

早期冒著危險渡船過海的移民來到台灣開墾，是現代的人完全不能理解開墾時候的艱辛，過著一切都是自給自足的生活，在這過程之中研發出了許多台灣傳統的手工藝品，或許是為了度過日子，或許是使用上的便利，在經過這一百多年下來的歲月，台灣的傳統文化還會在悠悠地走下去。

希望老一輩智慧的結晶可以繼續傳承下去，讓更多的年輕人看見，雖然時代科技不斷的再進步，但是傳統手工藝裡，有著老一輩艱辛的結晶，通常都很實用，這是許多機器永遠沒辦法做出來的，在物品裡面注入製作者靈魂一樣，這才是台灣人的精神。

宜珍齋蛋糕

 宜珍齋蛋糕是位於南投草屯地區的一間老字號糕餅店，在當地居民中佔有無人不知無人不曉的名氣，醒目的招牌讓經過的人，都會不經抬頭一看。

 在時代不斷的變遷下，第三代老闆將店鋪重新裝潢，來吸引年輕族群，他重視到如果只是保持著守住傳統，而沒有加以發揮創新的話，會被時代淘汰的覺悟，自行研發創新新奇的包裝。

將傳統的鹹蛋糕、包子都重新包裝，讓大家有不一樣的觀感，重視到不是只有在味覺上，實用性上也要有所改革，才能面對不一樣的消費族群，老闆知道如果只是顧著傳統是不能被現代的人接受的，面對新時代要以創新的方向去發展，才能被大眾接受。

小月餅、鹹蛋糕、白雪酥、鹹蛋糕都是店裡面銷售冠軍

他的鹹蛋糕加入了傳統大餅所用的內餡，有肉角、肉脯、油蔥

這不是現在一般還可以吃的到的味道

南投縣草屯鎮中正路697號電話：049-2334437營業時間：08:00~22:00

                                                                                                                     by許志群

老兵牛舌餅

這間老店位於彰化縣埔鹽鄉下交流道旁的小店面,他們的牛舌餅

堅持純手工的製作過程,為了讓顧客能品嘗到師父們的用心

老兵牛舌餅已經有五十幾年的歷史,堅持著古法傳統手工製作的牛舌餅,是埔鹽鄉有名的特產小吃,口碑相傳.連我們的前總統1020吃過也讚不絕口呢((師傅們的用心,我們都看的到

店面裡擺滿了許多獎狀及獎牌呢還有歐吉桑遊台灣

的節目採訪照片呢,連續兩年獲得行政院優良食品金牌獎

這是剛出爐的牛舌餅是不是看起來很可口呢而且

這牛舌餅是純素食的唷吃素的你也可以

放心地品嘗

老兵牛舌餅

• 電話：04-865-3782
• 地址：彰化縣埔鹽鄉彰水路四段292號      

  

                                                                     by陳奕瀚

龍古登鋪

今天晚上，我有幸接受了採訪台湾傳統手工藝的任務，來到了謝志雲老師傅開的龍古燈鋪。我來到他的店裡，說明我的來意，老師傅就連忙熱情的招待我們。

謝師傅今年已经六十多歲了，一提到燈籠，老師傅就滔滔不絕，為我們講起了他與他的燈籠。老師傅的店原本開在高雄鳳山，後来有機會搬到了台中。從小因為喜歡燈籠從而開始從事制作燈籠的行業，這一做就是五十多年，可以說陪伴了他過半的人生，同时也一路見證了燈籠藝術的興衰。

店里的燈籠都很精致，有結婚用的龍鳳燈籠，廟宇、神明生日用的祈福燈籠，家裡掛的保平安燈籠，甚至出現的小吃招牌燈籠等等，多種多樣。

不過因為時代發展迅猛的緣故，傳統手工藝已經慢慢淡出人們的生活。但是我希望像制作燈籠一類的傳統手工藝可以得到傳承與發展，有更多的人来弘揚這種寶貴的非物質文化遺產。

龍古燈鋪謝志雲老師
04-2225-3310
0985-170890
台中市中正路147號   


                                                                     by孫諾雅

老雪花齋

豐原近年以火車站附近的廟東為最熱鬧的區域,然而最熱鬧的地方卻不是文化最淬鍊的地方
相形在中正路小巷子裡,這條往來車流不多的地方,倒是有一間歷經風霜的老店,堅持著製作
 "純漢點",絕不參雜西式的文化點心<<老雪花齋>>

<<老雪花齋>>

成立於清光緒26年，庚子年(1900年)到現在，由呂水先生創立「雪花齋」，已有103年。當時由頗有名氣的六位秀才為該店詠詩「花香天下中秋桂，雪映莊前臘月梅」，本欲取店名為「桂梅齋」，但因台灣氣候未見下雪之景象，當時的書法名家劉曉屯先生就取上聯首字「花」與下聯首字「雪」，再將二字移位排列，命名為「雪花齋」，轟動鄉里。

雪花齋在日據時代以雪花餅聞名，曾以雪花餅及冰沙餅，勇奪大正十四年台灣區糕餅展銅牌大獎。當時金、銀獎牌非日商莫屬，能得到銅牌獎已是破天荒的大喜事。

 『雪花餅』就是月餅俗稱『綠豆椪』，因其外型雪白，餅皮層次豐富有如雪花片片一般 而得其名.

目前店內老闆的身分除了是老師傅外,同時也是南宗少林俗派第八代的掌門人,這次赴於店中在友人介紹下相贈了一本秘笈,可強身健體 


                                                               by吳正博